ぬか漬け

最近は冷蔵庫で保管できる、毎日かき混ぜなくていい

らくちんなぬか漬けがあるんですね。

我が家の父はまめに料理をする人です。
母が病気になってからその頻度は増え、いまや日常になりました。

そんな父が心配しているのは、
ちゃんと料理をしない私・・・・・ではなく、

それを食べさせられている我が家の錦織、です。

そんな訳で、単身赴任先から戻ってきては、料理を残して帰ります。




そんなワタクシゴトはさておき、
最近、父においしいぬか漬けを食べさせてもらって、
それを伝えたら、我が家にぬか床を置いて帰りました。


それが・・・

かぼちゃ・ごぼう・みょうがのぬか漬けです。


ごぼうとみょうがはそのまま、
かぼちゃは皮をむいて、食べるときのりんごくらいの大きさにして漬け込みます。

期間はだいたい１週間くらい。
早く食べたい時は塩でもんでいれるように言われましたが、
ちょっとしょっぱくなってしまうので、私はそのまま入れています。

どれも、よく洗って、スライスして食卓に出しています。
ビールとお酒にあいますよ。



何でも漬けられるということなので、
今はいんげん、卵を実験中。